CHLEB PSZENNY RAZOWY
Tradycyjny przepis na pieczenie chleba wg. 'Kosowskiej kuchni jarskiej' z 1929 roku z Wydawnictwa M, Arcta w Warszawie.
Tradycyjny przepis na pieczenie chleba wg. 'Kosowskiej kuchni jarskiej' z 1929 roku z Wydawnictwa M, Arcta w Warszawie.
2 1/2 litra wody
5 dkg drożdży
1/2 - 1 łyżki soli
Mąkę przesiać przez grube sito (przez które przejdą cenne otręby razem z mąką). Drożdże rozmoczyć w szklance wody letniej; 2 litry męki zarobić wodą, wymieszać z drożdżami i postawić na 2 godziny w temperaturze 30°C. Kiedy rozczyn się podniesie, dać łyżkę soli, zamieść z pozostałą mąką niezbyt gęsto i niech tak stoi 1/2 godziny. Wyrobić 5-6 bochenków chleba, kłaść na pomazane masłem blachy w ten sposób, by ciasto zajmowało 1/3 wysokości blachy. Pozostawić w takiem samem cieple, a gdy wyrośnie do poziomu, pomazać rozbitem jajkiem, wstawić do pieca tak gorącego, aby mąka wrzucona nie paliła się, tylko lekko rumieniła. Piec 1/2 godziny , najwyżej 3/4 godziny.
Smacznego!
Przepisy na pyszne chleby i wiele innych ciekawych rzeczy:
3 komentarze:
Uwielbiam Twoje wypieki, zwlaszcza chleb. Ten wyglada przepysznie!
Mozesz mi go przeslac?
A link do "Kury Domowej" to strzal w dziesiatke.
Ten chlebus z maselkiem napewno tak wspaniale smakuje jak slynna drozdzowka z kruszonka tylko pomarzyc i sie oblizac .Do "Kury domowej" bede zagladac. Alicja
Prześlij komentarz